กรมการแพทย์แผนไทยฯ ชู “Thai Food, Good Health” ภายในงาน GWS 2026 ปั้นอาหารไทยสู่ตลาด Wellness โลก ต่อยอด “อาหารเพื่อสุขภาพ” สร้างโอกาสธุรกิจใหม่ รับเทรนด์ Healthy Eating
กรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก กระทรวงสาธารณสุข ยกระดับอาหารไทย สู่ครัวสุขภาพโลก ผลักดัน “Thai Food, Good Health” ต่อยอด Soft Power ประเทศไทยสู่โอกาสทางเศรษฐกิจในตลาดอาหารเพื่อสุขภาพและ Functional Food ระดับสากล ล่าสุดได้รับเลือกเป็น 1 ใน 4 นิทรรศการไฮไลต์ของงาน Global Wellness Summit 2026 (GWS 2026) ณ จังหวัดภูเก็ต พร้อมเปิดประสบการณ์ Interactive “เช็กธาตุเจ้าเรือน” ตามหลักการแพทย์แผนไทยเพื่อให้ผู้เข้าร่วมงานเรียนรู้การเลือกอาหารและไลฟ์สไตล์ที่เหมาะสมกับตนเอง
ดร.นพ.พงศธร พอกเพิ่มดี อธิบดีกรมการแพทย์แผนไทยและการแพทย์ทางเลือก เปิดเผยข้อมูลจาก Global Wellness Institute (GWI) ระบุว่า ในปี 2022 ตลาด Healthy Eating, Nutrition & Weight Loss ของไทยมีมูลค่าสูงถึง 8.92 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ โดยเป็นกลุ่มอาหารและเครื่องดื่มที่มีฉลากสุขภาพ (Healthy-Labeled Foods & Beverages) ถึง 5.82 พันล้านดอลลาร์สหรัฐ ขณะที่ภาพรวมตลาดระดับโลกในปี 2024 มีมูลค่ามหาศาลถึง 1.148 ล้านล้านดอลลาร์สหรัฐ และคาดว่าจะเติบโตเฉลี่ย 7.1%ต่อปี ที่สำคัญในช่วงปี 2024–2029 สะท้อนถึงโอกาสอันยิ่งใหญ่ของประเทศไทยในการขยายตลาดและพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่ตอบโจทย์เทรนด์โลก
ประเทศไทยมีต้นทุนทางธรรมชาติและวัฒนธรรมที่โดดเด่น ทั้งวัตถุดิบท้องถิ่นที่หลากหลาย ความโดดเด่นของเมนูอาหาร และองค์ความรู้ภูมิปัญญาไทยที่สั่งสมมาอย่างยาวนาน การนำจุดแข็งเหล่านี้ มาต่อยอดและพัฒนาเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ จึงไม่เพียงช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับอาหารไทย แต่ยังสามารถเชื่อมโยงไปสู่ภาคธุรกิจและเศรษฐกิจในทุกระดับ
ดร.นพ.พงศธร กล่าวเพิ่มเติมว่า แนวคิด “Thai Food, Good Health” คือการยกระดับจุดแข็งของอาหารไทยให้สอดรับกับเทรนด์สุขภาพของโลกยุคใหม่ โดยมุ่งนำเสนออาหารไทยที่ไม่ได้มีเพียงความอร่อย หากแต่มีคุณค่าและตอบโจทย์การดูแลสุขภาพ สามารถต่อยอดตั้งแต่วัตถุดิบและผลผลิตในชุมชน สู่การพัฒนาเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ ผลิตภัณฑ์อาหารฟังก์ชัน ตลอดจนธุรกิจด้าน Wellness ซึ่งจะช่วยเพิ่มมูลค่าและสร้างโอกาสให้กับห่วงโซ่อาหารของไทยอย่างครบวงจร ตั้งแต่เกษตรกร ผู้ผลิต ผู้ประกอบการ ไปจนถึงการขยายตลาดสู่ระดับสากล
นอกจากร้านอาหารทั่วไปแล้ว โอกาสของ “Thai Food, Good Health” ยังครอบคลุมถึง Healthy Food, Functional Food, Healthy Beverage, โภชนเภสัช (Nutraceuticals) และผลิตภัณฑ์อาหารพร้อมบริโภค ซึ่งช่วยสร้างความแตกต่างให้สินค้าไทย โดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) ได้ออกหลักเกณฑ์สนับสนุนการกล่าวอ้างทางสุขภาพ (Health Claims) เพื่อให้ผู้ประกอบการสื่อสารประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีหลักฐานอ้างอิง ควบคู่กับการคุ้มครองความปลอดภัยของผู้บริโภค และยกระดับขีดความสามารถการแข่งขันในตลาดโลก
ทั้งนี้ ภายในงาน Global Wellness Summit 2026 (GWS 2026) จังหวัดภูเก็ต แนวคิด “Thai Food, Good Health” ได้รับเลือกเป็น 1 ใน 4 นิทรรศการหลัก (Exhibition Experiences) ที่สะท้อนศักยภาพของประเทศไทยด้าน Wellness ผ่านกิจกรรม Interactive Experience “เช็กธาตุเจ้าเรือน” ตามหลักการแพทย์แผนไทยเพื่อให้ผู้เข้าร่วมงานได้เรียนรู้และเข้าใจการเลือกอาหาร รวมถึงการปรับวิถีชีวิต ให้เหมาะสมกับธาตุเจ้าเรือนและความต้องการของแต่ละบุคคล
ดร.นพ.พงศธร กล่าวในตอนท้ายว่า การขับเคลื่อนแนวคิดดังกล่าวจึงไม่ได้มุ่งเพียงส่งเสริมให้ประชาชน มีพฤติกรรมการบริโภคและการใช้ชีวิตที่เอื้อต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังเป็นการต่อยอด “อาหารไทย” สู่ Value Chain ใหม่ของอุตสาหกรรม Wellness ตั้งแต่ต้นน้ำถึงปลายน้ำ ตั้งแต่การผลิตวัตถุดิบ อาหารเพื่อสุขภาพ นวัตกรรมและผลิตภัณฑ์จาก ภูมิปัญญาไทยไปจนถึงบริการด้านสุขภาพและเวลเนส เพื่อสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับเศรษฐกิจไทย และยกระดับศักยภาพประเทศไทยสู่การเป็นจุดหมายปลายทาง ด้าน Wellness บนเวทีโลกอย่างยั่งยืน
